炒饭,有菜有饭美味无限
炒饭,有菜有饭美味无限
炒饭的最大魅力,小编以为,在于简单的形式下所释放出的无限可能性。米饭充分融合菜的味道和汤汁,那种粒粒饱满的口感,是白米饭和单独的菜所难以企及的。炒饭,可以很大胆,只要你足够勇敢,任何食材都可以和米饭一起炒制,那种充满未知的味觉期待,是味蕾最幸福的福祉。今天,就让我们走进炒饭的美妙世界吧。
(一)火腿炒饭
食材:米饭、胡萝卜、火腿、西兰花、蒜苗、盐、烹调油、沙拉酱
做法:
1、西兰花撕小朵洗干净。
2、胡萝卜切小粒,火腿和蒜苗切小粒。
3、坐锅烧水,水开后将西兰花和胡萝卜焯水。
4、取两勺沙拉酱,跟米饭拌均匀。
5、炒锅倒油,下部分蒜碎炒香,下火腿煸炒。
6、倒放拌好的米饭翻炒。加盐调味儿。
7、倒入焯好水的胡萝卜。
8、稍炒后倒入焯过水的西兰花。
9、翻均匀出锅即可。
(二)虾仁炒饭
食材:米饭、虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜、木耳、小香葱、蚝油、盐、葱段姜片、料酒
做法:
1、切葱花、木耳切丝,虾去壳去虾线,洗净,放入料酒、盐,葱段姜片腌制10分钟。
2、备青豆、玉米粒,胡萝卜切丁。
3、青豆、玉米粒、胡罗卜丁、木耳入开水焯熟。
4、虾入开水锅焯制,焯熟捞出。
5、坐锅入油烧热,倒入葱花炒香,倒入米饭。
6、加蚝油,放盐炒匀。
7、放入虾仁和配菜。
8、滴入香油,出锅装碗。
(三)花朵蛋炒饭
食材:米饭、胡萝卜、青椒、火腿、洋葱、鸡蛋、熟南瓜泥、沙拉酱、食用油、盐、十三香
做法:
1、胡萝卜、青椒、火腿、洋葱全部切成碎丁。
2、鸡蛋打散入锅翻炒,鸡蛋炒好后铲出备用
3、锅中丛新加入油,下入火腿翻炒
4、下入所有蔬菜丁翻炒
5、下入鸡蛋和米饭加入翻炒均匀加入所有调料
6、将炒好的蛋炒饭装入花朵模具中
7、准备熟南瓜泥一份,将南瓜泥填在花朵饭做花蕊
8、在南瓜泥上点缀一些沙拉酱做装饰即可
(四)芋头炒饭
食材:芋头、米饭、鸡蛋、葱、盐
做法:
1、把竽头切成小丁,葱切碎。
2、锅中加开水,放竽头煮熟捞出。
3、鸡蛋放入锅打散炒熟装出。
4、锅烧热,入油加葱花炸香,倒入竽头炒,加入盐炒入味。
5、加入米饭炒散匀,最后加入鸡蛋翻炒均匀出锅。
(五)酱油蛋炒饭
食材:米饭、玉米粒、黄瓜、鸡蛋、植物油、盐、酱油、香葱、胡椒粉
做法:
1、把鸡蛋打散加进米饭里,拌均匀。
2、玉米粒用开水煮熟捞起沥干水分。
3、香葱洗净切末黄瓜洗净切小丁
4、热锅凉油加米饭大火翻炒一会,炒到米饭成一粒粒的
5、加酱油继续炒到闻起来没有酱油的生涩味,只有香味
6、加玉米粒和黄瓜翻炒
7、撒上香葱末,尝味加胡椒粉
(六)咖喱炒饭
食材:米饭、胡萝卜、青椒、火腿肠、咖喱
做法:
1、米饭抓撒备用,各种配菜切成小丁备用。
2、锅里倒油烧热后放入鸡肉丁翻炒。
3、鸡肉丁变色后放入胡萝卜丁、火腿肠丁和青椒丁一起翻炒。
4、放入两块咖喱,炒至咖喱块完全溶化。
5、倒入米饭翻炒。
6、翻炒至米饭粒粒分明,全部裹上咖喱即可关火。
(七)美极海鲜炒饭
食材:墨鱼、虾仁、花蛤、鱿鱼、芹菜、米饭、鸡蛋、洋葱、葱姜、生粉、盐、料酒、咖喱粉
做法:
1、准备材料,洋葱切丁、芹菜也切小丁、鱿鱼切成圈、虾剥出虾仁背上划一刀,花蛤洗净
2、鸡蛋2个蛋黄蛋白分离
3、将虾仁用盐、料酒、生粉抓匀腌制一会儿
4、芹菜粒焯水备用
5、将虾仁、花蛤、鱿鱼焯盐水备用
6、将蛋黄在平底锅里煎成蛋皮,再切细丝备用
7、锅里放油,倒入蛋白划散
8、加入米饭和洋葱丁翻炒,再加入芹菜丁同炒
9、加入虾仁、花蛤、鱿鱼,调入咖喱粉、盐
10、翻炒至匀即成,吃的时候将蛋丝撒上面非常美味哦
(八)黑椒牛肉炒饭
食材:米饭、胡萝卜、杏鲍菇、牛肉馅、洋葱、芹菜叶、黑胡椒、蚝油、黄油
做法:
1、锅中下人黄油,爆香洋葱
2、加入牛肉末炒散,再放入胡萝卜末,杏鲍菇末翻炒。
3、加入蚝油两大勺,炒匀盛出备用
4、锅中再次下人少许黄油
5、加入剩米饭炒到粒粒分明,加入炒好的菜
6、加入黑胡椒碎,适量盐和鸡精调
7、最后加入香芹末即可
(九)香葱蛋炒饭
食材:米饭、鸡蛋、香葱、食盐、料酒、胡椒粉
做法:
1、鸡蛋磕入碗中,加少许料酒搅拌均匀。
2、香葱洗净切成末。
3、锅烧热,下入适量油,没有太热的时候,倒入蛋液,炒成碎蛋花。
4、倒入米饭,和蛋花一起翻炒均匀。
5、调入1茶勺的盐和少许胡椒粉,继续翻炒至米饭熟透。
6、调入1茶勺的盐和少许胡椒粉,继续翻炒至米饭熟透。
7、关火,撒入葱花。
8、翻炒均匀即可出锅。
(十)韩式辣白菜炒饭
食材:米饭、辣白菜、卤牛肉、鸡蛋、海苔、盐、小虾皮、植物油、韩式辣椒酱
做法:
1、辣白菜切小丁、卤牛肉切小丁、海苔剪成细丝。
2、鸡蛋打散加半勺盐搅打均匀,炒锅倒油烧热,下入鸡蛋扑至翻花。
3、用锅铲炒散。
4、下入米饭同炒。
5、下入小虾皮、海苔丝、牛肉丁、辣白菜丁,翻炒均匀。
6、最后加入一大勺韩式辣椒酱,翻炒均匀即可。
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