炒饭，有菜有饭美味无限

炒饭，有菜有饭美味无限

炒饭的最大魅力，小编以为，在于简单的形式下所释放出的无限可能性。米饭充分融合菜的味道和汤汁，那种粒粒饱满的口感，是白米饭和单独的菜所难以企及的。炒饭，可以很大胆，只要你足够勇敢，任何食材都可以和米饭一起炒制，那种充满未知的味觉期待，是味蕾最幸福的福祉。今天，就让我们走进炒饭的美妙世界吧。

（一）火腿炒饭

食材：米饭、胡萝卜、火腿、西兰花、蒜苗、盐、烹调油、沙拉酱

做法：

1、西兰花撕小朵洗干净。

2、胡萝卜切小粒，火腿和蒜苗切小粒。

3、坐锅烧水，水开后将西兰花和胡萝卜焯水。

4、取两勺沙拉酱，跟米饭拌均匀。

5、炒锅倒油，下部分蒜碎炒香，下火腿煸炒。

6、倒放拌好的米饭翻炒。加盐调味儿。

7、倒入焯好水的胡萝卜。

8、稍炒后倒入焯过水的西兰花。

9、翻均匀出锅即可。

（二）虾仁炒饭

食材：米饭、虾仁、青豆、玉米粒、胡萝卜、木耳、小香葱、蚝油、盐、葱段姜片、料酒

做法：

1、切葱花、木耳切丝，虾去壳去虾线，洗净，放入料酒、盐，葱段姜片腌制10分钟。

2、备青豆、玉米粒，胡萝卜切丁。

3、青豆、玉米粒、胡罗卜丁、木耳入开水焯熟。

4、虾入开水锅焯制，焯熟捞出。

5、坐锅入油烧热，倒入葱花炒香，倒入米饭。

6、加蚝油，放盐炒匀。

7、放入虾仁和配菜。

8、滴入香油，出锅装碗。

（三）花朵蛋炒饭

食材：米饭、胡萝卜、青椒、火腿、洋葱、鸡蛋、熟南瓜泥、沙拉酱、食用油、盐、十三香

做法：

1、胡萝卜、青椒、火腿、洋葱全部切成碎丁。

2、鸡蛋打散入锅翻炒，鸡蛋炒好后铲出备用

3、锅中丛新加入油，下入火腿翻炒

4、下入所有蔬菜丁翻炒

5、下入鸡蛋和米饭加入翻炒均匀加入所有调料

6、将炒好的蛋炒饭装入花朵模具中

7、准备熟南瓜泥一份，将南瓜泥填在花朵饭做花蕊

8、在南瓜泥上点缀一些沙拉酱做装饰即可

（四）芋头炒饭

食材：芋头、米饭、鸡蛋、葱、盐

做法：

1、把竽头切成小丁，葱切碎。

2、锅中加开水，放竽头煮熟捞出。

3、鸡蛋放入锅打散炒熟装出。

4、锅烧热，入油加葱花炸香，倒入竽头炒，加入盐炒入味。

5、加入米饭炒散匀，最后加入鸡蛋翻炒均匀出锅。

（五）酱油蛋炒饭

食材：米饭、玉米粒、黄瓜、鸡蛋、植物油、盐、酱油、香葱、胡椒粉

做法：

1、把鸡蛋打散加进米饭里，拌均匀。

2、玉米粒用开水煮熟捞起沥干水分。

3、香葱洗净切末黄瓜洗净切小丁

4、热锅凉油加米饭大火翻炒一会，炒到米饭成一粒粒的

5、加酱油继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味

6、加玉米粒和黄瓜翻炒

7、撒上香葱末，尝味加胡椒粉

（六）咖喱炒饭

食材：米饭、胡萝卜、青椒、火腿肠、咖喱

做法：

1、米饭抓撒备用，各种配菜切成小丁备用。

2、锅里倒油烧热后放入鸡肉丁翻炒。

3、鸡肉丁变色后放入胡萝卜丁、火腿肠丁和青椒丁一起翻炒。

4、放入两块咖喱，炒至咖喱块完全溶化。

5、倒入米饭翻炒。

6、翻炒至米饭粒粒分明，全部裹上咖喱即可关火。

（七）美极海鲜炒饭

食材：墨鱼、虾仁、花蛤、鱿鱼、芹菜、米饭、鸡蛋、洋葱、葱姜、生粉、盐、料酒、咖喱粉

做法：

1、准备材料，洋葱切丁、芹菜也切小丁、鱿鱼切成圈、虾剥出虾仁背上划一刀，花蛤洗净

2、鸡蛋2个蛋黄蛋白分离

3、将虾仁用盐、料酒、生粉抓匀腌制一会儿

4、芹菜粒焯水备用

5、将虾仁、花蛤、鱿鱼焯盐水备用

6、将蛋黄在平底锅里煎成蛋皮，再切细丝备用

7、锅里放油，倒入蛋白划散

8、加入米饭和洋葱丁翻炒，再加入芹菜丁同炒

9、加入虾仁、花蛤、鱿鱼，调入咖喱粉、盐

10、翻炒至匀即成，吃的时候将蛋丝撒上面非常美味哦

（八）黑椒牛肉炒饭

食材：米饭、胡萝卜、杏鲍菇、牛肉馅、洋葱、芹菜叶、黑胡椒、蚝油、黄油

做法：

1、锅中下人黄油，爆香洋葱

2、加入牛肉末炒散，再放入胡萝卜末，杏鲍菇末翻炒。

3、加入蚝油两大勺，炒匀盛出备用

4、锅中再次下人少许黄油

5、加入剩米饭炒到粒粒分明，加入炒好的菜

6、加入黑胡椒碎，适量盐和鸡精调

7、最后加入香芹末即可

（九）香葱蛋炒饭

食材：米饭、鸡蛋、香葱、食盐、料酒、胡椒粉

做法：

1、鸡蛋磕入碗中，加少许料酒搅拌均匀。

2、香葱洗净切成末。

3、锅烧热，下入适量油，没有太热的时候，倒入蛋液，炒成碎蛋花。

4、倒入米饭，和蛋花一起翻炒均匀。

5、调入1茶勺的盐和少许胡椒粉，继续翻炒至米饭熟透。

6、调入1茶勺的盐和少许胡椒粉，继续翻炒至米饭熟透。

7、关火，撒入葱花。

8、翻炒均匀即可出锅。

（十）韩式辣白菜炒饭

食材：米饭、辣白菜、卤牛肉、鸡蛋、海苔、盐、小虾皮、植物油、韩式辣椒酱

做法：

1、辣白菜切小丁、卤牛肉切小丁、海苔剪成细丝。

2、鸡蛋打散加半勺盐搅打均匀，炒锅倒油烧热，下入鸡蛋扑至翻花。

3、用锅铲炒散。

4、下入米饭同炒。

5、下入小虾皮、海苔丝、牛肉丁、辣白菜丁，翻炒均匀。

6、最后加入一大勺韩式辣椒酱，翻炒均匀即可。

TAG标签：