家常菜美味营养，解馋下饭，香到流口水

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清蒸鲈鱼食材：

鲈鱼400克、姜2片、生抽（味极鲜）3勺、料酒2勺、小葱2根、大葱一小段、小米椒1个、胡椒粉2克、盐1/3勺、香醋半勺

做法：

鱼一定什么时候做什么时候腌制，里外撒少许盐，里外淋料酒，最后再滴几点醋，抹匀，腌制十分钟。

把大葱、小葱、姜片、小米椒切成细丝备用。

腌制好的鱼盘用水冲洗干净，鱼身均匀撒上胡椒粉，放入蒸锅里。

蒸锅里加适量水，烧至五成热、把鱼放入蒸锅，加盖。

大火烧开上汽开始计时，七分钟关火焖两分钟，全程大火，不要掀锅盖。

蒸好的鲈鱼倒去多余水分，转移到另一干净的盘子里。

把之前切好的姜丝、葱丝、小米辣均匀铺满鲈鱼身上。

起锅烧热油，油温要高，最后从鱼身开始快速把热油淋在鱼身上。

最后用上好的生抽均匀在鱼身四周，而不是直接淋在鱼身上。一道味美肉嫩、一点腥味都没有的清蒸鲈鱼就完成了。

京酱肉丝

食材：

猪里脊肉250g、蛋清1个、料酒2勺、盐少许、白砂糖适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、食用油3勺、老抽1勺、生抽1勺、清水少许、甜面酱2勺、黄瓜1根、京葱1根、千张豆皮2张

做法：

250g猪里脊肉洗净切丝（肉丝不要太厚），加1个蛋清、1勺料酒，少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌上浆，腌个20分钟。

热锅，倒入3勺食用油，下腌好的肉丝炒至变色后捞出，备用。

1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少许清水和2勺甜面酱调成一碗酱汁。

锅内留1勺底油，倒入酱汁炒香。

下炒好的肉丝翻炒均匀至汤汁浓稠后关火，京酱肉丝完成。

1根黄瓜切丝，1根京葱葱白切丝，2张千张豆皮切10厘米左右的正方形后，焯水备用。

取1张千张豆皮，两边对角处放入适量切好的京葱丝、黄瓜丝和肉丝，对角卷起后一边卷开吃。

萝卜排骨汤

食材

白萝卜1个、排骨1000g、老姜适量、盐适量。

做法

1、排骨冲洗干净。

2、与老姜、适量水、放砂锅中，盖好盖子。

3、大火烧开、打去浮沫、转小火炖30分钟左右。

4、萝卜去皮切大块，入排骨中。

5、加入适量盐、再炖10分钟左右即可。

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